| Article |
Produit vendu : plat, boisson, prestation ou supplément. |
| Famille |
Catégorie utilisée pour ranger et filtrer les articles. |
| Option |
Choix lié à un article : cuisson, sauce, garniture, extra. |
| Variante |
Déclinaison d'un article, souvent taille ou format. |
| Formule |
Vente composée de plusieurs étapes et choix. |
| Suite |
Ordre de préparation d'un repas : DIRECT, 1, 2, etc. |
| Réclame |
Demande à la cuisine de lancer la suite suivante. |
| Lieu de préparation |
Destination logique d'un article : cuisine, bar… |
| KDS |
Écran cuisine affichant et acquittant les préparations. |
| Ticket ouvert |
Commande non totalement soldée ou annulée. |
| Paiement partiel |
Règlement d'une partie des lignes ou du montant. |
| Paiement mixte |
Règlement utilisant plusieurs moyens de paiement. |
| Rapport X |
État intermédiaire qui ne clôture pas la caisse. |
| Clôture Z |
Clôture définitive de la journée fiscale. |
| GTP |
Grand Total Perpétuel, cumul protégé par le dispositif fiscal. |
| Journal fiscal |
Suite auditée des événements et opérations de caisse. |
| NF525 |
Référentiel français relatif aux fonctions de sécurisation des logiciels de caisse. |
| Synchronisation |
Échange d'états entre caisse, serveur et autres terminaux. |
| Click & Collect |
Commande passée à distance et retirée à l'établissement. |
| PIN |
Code personnel à 4 chiffres contrôlant la connexion et les actions sensibles. |
| Profil |
Modèle de permissions appliqué à un utilisateur ; les droits copiés restent ensuite modifiables individuellement. |
| Permission |
Droit d'effectuer une action précise (encaisser, remiser, clôturer…). |
| Fond de caisse |
Espèces présentes dans le tiroir à l'ouverture, comptées par dénominations. |
| Mouvement de caisse |
Entrée ou sortie d'espèces hors vente (appoint, prélèvement, dépense). |
| Mode école |
Session d'entraînement sans vente comptabilisée ni écriture fiscale. |
| Attesté NF525 |
Attestation de conformité à la loi anti-fraude à la TVA (distincte d'une certification tierce). |
| Avoir |
Écriture compensatoire signée émise pour annuler un ticket déjà encaissé. |
| Chèques-vacances |
Titre de paiement ANCV (papier ou dématérialisé) accepté comme moyen de règlement. |
| LogiPad |
Carnet de commande mobile pour la prise de commande en salle. |
| Borne |
Borne de commande en libre-service pour le client. |
| PDA |
Terminal de poche pour l'encaissement et la commande mobile. |
| Afficheur client |
Second écran tourné vers le client (articles, total, monnaie à rendre). |
| Licence |
Clé liant une caisse à l'établissement ; verrouillée sur le premier appareil activé. |