Modes de vente
Le mode de vente définit le contexte d'une commande : il influence la TVA appliquée, l'affichage du ticket et le circuit de préparation. Choisissez-le au démarrage du ticket, il reste modifiable ensuite.
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Sur place
Consommation dans l'établissement. La TVA « sur place » s'applique (généralement 10 % en restauration). Une commande sur place peut être rattachée à une table et à un nombre de couverts.
À emporter
Le client emporte sa commande. La TVA « à emporter » s'applique (souvent 5,5 % sur l'alimentaire, selon les produits). Aucun plan de salle n'est requis.
Comptoir
Vente rapide au comptoir, sans table. Idéal pour un service de type snack, boulangerie ou bar : ajout d'articles et encaissement immédiat.
Table et salle
La commande est rattachée à une table d'une salle du plan de salle. Permet le suivi des tables occupées, le nombre de couverts, l'ajout d'articles en plusieurs passages et le transfert vers une autre table.
Livraison
La commande est associée à une adresse de livraison et à une fiche client. Voir Livraison et Click & Collect.
Click & Collect et commande en ligne
Les commandes passées en ligne par le client (retrait ou livraison) arrivent dans la caisse pour acceptation et préparation. Voir Livraison et Click & Collect.
Commande à table par QR code
Le client scanne un QR code à sa table, commande depuis son téléphone, et la commande remonte dans la caisse et vers la cuisine. Ce mode se configure par table et s'active par établissement.
Changer de mode en cours de commande
Depuis le panneau du ticket, ouvrez Changer le type de commande. Le passage d'un mode à l'autre recalcule la TVA applicable. Pour passer sur une table, sélectionnez la salle et la table cible ; une fusion dans une table déjà occupée est proposée le cas échéant.
TVA et mode de vente
Le taux de TVA dépend du mode de vente et du produit. Vérifiez que le mode correspond à la consommation réelle avant l'encaissement : c'est ce qui garantit une ventilation fiscale correcte au rapport Z.